Czym wyróżnia się wołowina z USA?

Amerykańska wołowina słynie z wyjątkowej jakości, delikatności i charakterystycznego marmurkowania. Bydło hodowane jest na rozległych amerykańskich ranczach, gdzie przez całe dorosłe życie żywi się starannie dobranymi paszami bogatymi w białko, kukurydzę, witaminy i minerały. Takie warunki hodowli przekładają się na mięso o niezwykle powtarzalnej jakości, soczystości oraz bogatym smaku.

To właśnie intensywne marmurkowanie sprawia, że steki z USA pozostają wyjątkowo kruche, a zawarty w mięśniach tłuszcz podczas smażenia nadaje im charakterystyczną słodycz i głęboki aromat.

Bohaterowie Amerykańskiego Tygodnia z U.S. Beef

Polędwica amerykańska

Najdelikatniejsze i najbardziej eleganckie cięcie wołowe. Jest niezwykle miękka, chuda i subtelna w smaku, dlatego doskonale sprawdzi się dla osób ceniących klasykę oraz wyjątkową delikatność mięsa.

Picanha amerykańska

Jedno z najbardziej charakterystycznych cięć, uwielbiane zwłaszcza w Ameryce Południowej, ale zyskujące coraz większa popularność wśród fanów wołowiny na całym świecie, także w USA. Wyróżnia ją gruba warstwa tłuszczu, która podczas przygotowania nadaje mięsu wyjątkowy, lekko mleczny i słodkawy smak. Najlepiej smakuje, gdy każdy kęs mięsa zjadamy razem z kawałkiem tłuszczu.

Flat Iron

Stek wycinany z łopatki o sprężystej strukturze i intensywnym, wyrazistym smaku. To propozycja dla osób, które lubią bardziej mięsiste steki i nie boją się nieco większej pracy nożem i szczęką w zamian za bogaty smak.

Antrykot i rostbef

Dwa klasyczne steki cenione za wyjątkowe marmurkowanie. Są niezwykle soczyste, delikatne i pełne smaku, a ich charakterystyczna słodycz wynika z diety bydła bogatej w kukurydzę.

• Zero prądu, zero gazu, zero kompromisów i sto procent ognia! – mówi Michał Gniadek, współwłaściciel sieci Yes Butcher! Shop & Bistro. – Nie będziemy używać kuchenek indukcyjnych czy gazowych, każde danie powstawać będzie wyłącznie w naszej opalanej migdałowym drewnem grillowej kuchni: w piecach, na rusztach, na rożnie i w smokerze lub w wędzarce. Takich restauracji w Polsce praktycznie nie ma, a w Europie i na świecie jest ich zaledwie garstka. Gotowanie na żywym ogniu to jedna z najbardziej wymagających technik kulinarnych. W przeciwieństwie do kuchni elektrycznej czy gazowej, ogień nie daje pełnej kontroli nad temperaturą – zmienia się wraz z rodzajem drewna, jego wilgotnością czy fazą spalania. Każdy grill ma różne strefy temperatur, a kucharz musi nie tylko pracować z produktem, ale także nieustannie zarządzać ogniem. Wymaga to doświadczenia, precyzji i wyczucia, ponieważ margines błędu jest znacznie mniejszy, a wpływ ognia i dymu na smak – bezpośredni
  i natychmiastowy. Mam wrażenie, że to jednocześnie test umiejętności kulinarnych,
  jak i logistycznych. Wymaga prawdziwej kulinarnej wirtuozji.

Serce kuchni – wykonany na zamówienie ogniowy grill

Sercem kuchni nowego lokalu jest wykonany na zamówienie w Hiszpanii grill firmy Volcano Gres, zaprojektowany i skonfigurowany przez Michała Gniadka pod potrzeby nowej restauracji. Projekt łączy zarówno tradycyjne podejścia do gotowania na ogniu, jak i najnowocześniejsze technologie ułatwiające skomplikowany proces obróbki.

Do opalania ogniowej kuchni zostało wybrane drewno migdałowe Marcona, które będzie sprowadzane z Valencii, hiszpańskiego zagłębia najlepszych migdałów na świecie. 

• Zależało nam na drewnie, którego aromat pasować będzie zarówno do wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, jak i delikatniejszych produktów: owoców morza i ryb. Migdałowe drewno podkreśla smak produktów, ale jednocześnie go nie dominuje, dzięki czemu nie tracimy smakowych niuansów, które tak ważne są w produktach premium. To unikatowe drewno, charakteryzuje się wyjątkowym aromatem: wyczuwalne są nuty orzechowe i subtelna słodycz. – zdradza Michał Gniadek.

Grill i cały proces ognistej obróbki widoczny będzie z sali restauracyjnej, aby Goście podczas wizyty mogli ekscytować się podziwiając żywy ogień podczas przygotowania dań.

Prosto z hiszpańskiego portu do ognistej kuchni Yes Butcher – wyjątkowe menu w nowym lokalu

Homary, dzikie krewetki Carabineros, tuńczyki i inne wyśmienite ryby oraz owoce morza zostaną złowione w hiszpańskich portach, a następnie dostarczane możliwie najszybszym, bezpośrednim transportem do lokalu w Konstancinie. Poza techniką przygotowania dań to największa nowość, niespotykana w innych lokalach Yes Butcher.

Fani mięsa nie mają się oczywiście czego obawiać – zgodnie z DNA marki, zarówno w menu restauracji, jaki i w sklepowych ladach, dostępna będzie dokładnie ta sama szeroka oferta steków, mięs oraz produktów gourmet, którą znaleźć można w innych lokalach Yes Butcher.

W tym także flagowe steki Beefinity, nagrodzone tytułem najlepszych antrykotów na świecie w prestiżowym konkursie World Steak Challenge w Londynie w listopadzie 2025 roku.

Doświadczenie Gości wzbogacone zostanie również o szereg wyjątkowych detali wystroju oraz wyposażenia restauracji, jak np. ręcznie kute i spersonalizowane w Argentynie noże do steków, wykonane z dodatkiem srebra, rogów alpaki i drzew egzotycznych.

FIRE DINING w Yes Butcher – doświadczenie inspirowane wizytami w najlepszych restauracjach na świecie

Właściciele Yes Butcher! Shop & Bistro: Michał Gniadek, Krzysztof Janiszewski oraz Grzegorz Witkowski stanowią nie tylko idealnie uzupełniający się zespół zarządzający marką, to także prawdziwi kulinarni pasjonaci, który regularnie odwiedzają najlepsze restauracje na świecie oraz branżowe targi. Kulinarne podróże pozwalają im śledzić trendy
i wyszukiwać najlepsze produkty do oferty sklepów i bistro.

W poszukiwaniu inspiracji do nowej restauracji wybrali się do kręgu ognia, czyli Kraju Basków, miejsca znanego z prawdziwego mistrzostwa w operowaniu tym żywiołem.

Restauracji, które podejmują się wyzwania pracy w 100% na żywym ogniu, nie bez powodu jest na świecie zaledwie kilka. Samo techniczne przystosowanie lokalu to przedsięwzięcie wymagające skomplikowanego zaplecza i odpowiedniego lokalu, a codzienna praca z ogniem jest nieporównywalnie trudniejsza niż klasyczne gotowanie z użyciem prądu i gazu. Właściciele Yes Butcher kochają jednak wyzwania, a to jest w tym samym stopniu ryzykowne, co ekscytujące.
Restauracje, które w największym stopniu zainspirowały ich do otwarcia nowego miejsca,
to  Asador Etxebarri z Hiszpanii, druga najlepsza restauracja na świecie oraz Firedoor w Sydney.

Szefowie kuchni Yes Butcher! Fire Dining

Igranie z żywym ogniem to zadanie dla najodważniejszych profesjonalistów. Tego trudnego wyzwania podejmie się Damian Pałka – przez ostatnie lata sous chef w krakowskiej restauracji Bottiglieria 1881, jedynej w Polsce restauracji z dwiema gwiazdkami Michelin. Praca w kuchniach funkcjonujących na najwyższym światowym poziomie ukształtowała jego podejście do produktu, precyzji i konsekwencji w budowaniu doświadczenia Gościa.

Damian długoletnie fine diningowe doświadczenia w płomieniach swojej nowej grillowej kuchni przekuje w fire dining – naszą własną koncepcję kuchni opartej wyłącznie o grillowanie i gotowanie na ogniu. 

W budowaniu ognistego konceptu Damiana wspierać będzie Michał Gniadek, Executive Chef i współwłaściciel, odpowiedzialny za rozwój kuchni wszystkich lokali Yes Butcher. Michała i Damiana połączyła lata temu wspólna praca w uznanych warszawskich restauracjach: nagrodzonej gwiazdką Michelin Senses oraz Plato.

Yes Butcher! Fire Dining w Konstancinie-Jeziornej – kiedy otwarcie

Ogień, który podpali Konstancin, ale i całą Polskę, zapłonie już latem 2026 roku w nowej części kompleksu Stara Papiernia w Konstancinie-Jeziornej. Goście będą mieli do dyspozycji tylko 24 miejsca w środku lokalu. Właściciele przewidują, że dużym wyzwaniem będzie zdobycie stolika, ale na pewno warto będzie o niego powalczyć, aby znaleźć się w kręgu ognia Yes Butcher!

W Asador Etxebarri zachwyciła nas bezkompromisowa jakość składników, minimalizm, który pozwala wybrzmieć czystym smakom produktów oraz oczywiście przygotowanie dań na żywym ogniu, który jest w tej kuchni najdoskonalszą z przypraw.
Marzy nam się, żeby Goście z podobnymi wrażeniami opuszczali progi naszego nowego, ognistego Yes Butchera!



A może wśród Was, Drodzy Obserwatorzy, jest ktoś, komu te wartości są równie bliskie i chciałby dołączyć do zespołu sali lu kuchni Yes Butcher! Fire Dining w Konstancinie?


Wyślijcie nam swoje CV na: [email protected]

Tym bardziej cieszy nas fakt, że wśród tak wielu znakomitych restauracji z całego kraju inspektorzy Michelin dostrzegli i wyróżnili rekomendacją właśnie Yes Butcher! Shop & Bistro Poznań.

To dla nas ważne wyróżnienie i jednocześnie motywacja do dalszej pracy na najwyższym poziomie. Dziękujemy wszystkim Gościom oraz całemu zespołowi, który swoim zaangażowaniem zapracował na ten sukces. 🥩✨

Zarezerwuj stolik

Dlaczego Wagyu jest tak wyjątkowe?

Sekret Wagyu tkwi zarówno w genetyce, jak i sposobie hodowli. Kiedyś krowy te wykorzystywano do ciężkich prac pociągowych. W wyniku wieloletniej selekcji zwierzęta wykształciły zdolność magazynowania energii w postaci tłuszczu, czyli już wspomnianą marmurkowość mięsa.

Współczesna hodowla Wagyu opiera się na maksymalnym dobrostanie zwierząt. Krowy żyją w bezstresowych warunkach i otrzymują wysokiej jakości paszę, do której mają stały dostęp. Często wspomina się także o relaksacyjnej muzyce, masażach czy specjalnych elementach diety, jak słynny dodatek japońskiej sake do wody, które mają poprawiać komfort zwierząt i pobudzać apetyt. Wszystko to wpływa na jakość mięsa oraz równomierne rozłożenie tłuszczu.

Skala jakości Wagyu – A5 i BMS

Japońska wołowina Wagyu oceniana jest według bardzo rygorystycznych standardów jakości. Najwyższą klasą jest A5, gdzie litera „A” oznacza najlepszą wydajność mięsa, a cyfra „5” najwyższą możliwą jakość.

Ogromne znaczenie ma również wskaźnik BMS, czyli Beef Marbling Score. Jest to skala od 1 do 12 określająca poziom marmurkowatości mięsa. Im wyższy wynik, tym większa ilość tłuszczu śródmięśniowego, a co za tym idzie – większa soczystość, delikatność i intensywność smaku.

W praktyce jednak najwyższy możliwy poziom marmurkowości nie zawsze oznacza najlepszy balans smakowy. Dlatego w Yes Butcher! Shop & Bistro stawiamy na Wagyu A5 BMS 8–10. To poziom, który zapewnia perfekcyjne połączenie maślanego tłuszczu z głębokim smakiem mięsa. Przy BMS 10–12 ilość tłuszczu staje się często zbyt dominująca i zaczyna przyćmiewać naturalny charakter wołowiny. 

Rostbef Wagyu – jedno z najbardziej cenionych cięć

Jednym z najpopularniejszych i najbardziej cenionych elementów tej wołowiny jest rostbef Wagyu. To cięcie wyróżnia się idealnym balansem między mięsem a tłuszczem, dzięki czemu doskonale nadaje się zarówno do klasycznych steków, jak i do krótkiej obróbki cienkich plastrów wołowiny w bardzo wysokiej temperaturze, np. na grillu, jak to często robi się w Japonii.

Rostbef Wagyu zachwyca wyjątkową miękkością oraz intensywnym, maślanym smakiem. Dobrze przygotowany stek praktycznie rozpływa się w ustach, pozostawiając charakterystyczny słodkawy posmak, typowy dla najwyższej jakości Wagyu.

Cena Wagyu – ile właściwie kosztuje stek Wagyu?

Wagyu zdecydowanie należy do steków premium i fani mięsa często zastanawiają się, co ma wpływ na jego wyższą w porównaniu do innych steków cenę. Koszt tej wołowiny wynika z wielu czynników: przede wszystkim pochodzenia, klasy jakości, poziomu marmurkowatości oraz czasu i sposobu hodowli.

Najdroższe i najbardziej cenione jest oczywiście japońskie Wagyu A5, którego produkcja odbywa się w ograniczonej skali i pod ścisłą kontrolą. Wysoka cena wynika również z długiego procesu hodowli, specjalistycznego żywienia oraz bardzo restrykcyjnej selekcji mięsa. Wagyu nie jest więc zwykłą wołowiną premium, lecz produktem luksusowym przeznaczonym dla osób szukających wyjątkowych doznań kulinarnych.

Japońskie Wagyu Kagoshima A5 w sklepach mięsnych Yes Butcher! Shop & Bistro dostępne jest w cenie 110 zł / kg.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie Wagyu? 

Kupując Wagyu, warto zwrócić uwagę przede wszystkim na autentyczność pochodzenia mięsa. Dobry sklep powinien posiadać dokładne informacje dotyczące nie tylko kraju, ale także prefektury pochodzenia w przypadku Japonii, klasy jakości oraz poziomu BMS.

Równie istotne jest odpowiednie przechowywanie i sezonowanie mięsa. Wagyu wymaga profesjonalnego podejścia oraz doświadczenia, ponieważ nawet niewielkie błędy mogą wpłynąć na finalny smak produktu. Dlatego warto wybierać miejsca specjalizujące się w wołowinie premium i potrafiące doradzić zarówno wybór odpowiedniego cięcia, jak i idealny sposób przygotowania steka.

Wagyu z Japonii i Hiszpanii w ofercie Yes Butcher! Shop & Bistro

W przypadku tak wyjątkowego produktu, ogromne znaczenie ma pewność pochodzenia i odpowiednia selekcja mięsa.

W Yes Butcher! Shop & Bistro oferujemy starannie wyselekcjonowane Wagyu premium, zarówno z Japonii, jak i Hiszpanii. Dzięki doświadczeniu oraz współpracy ze sprawdzonymi dostawcami jesteśmy w stanie zapewnić najwyższą jakość i pełną transparentność pochodzenia mięsa.

W Yes Butcher! Shop & Bistro oferujemy zarówno autentyczne japońskie Wagyu, jak i wyjątkowe, sezonowane na sucho Wagyu z Hiszpanii. Oba produkty reprezentują najwyższą jakość, jednak różnią się profilem smakowym oraz charakterem mięsa.

Nasze Wagyu z Japonii pochodzi z regionu Kagoshima i wywodzi się z rasy Japanese Black. Krowy hodowane są przez około 30-40 miesięcy, a następnie mięso sezonowane jest na mokro do 30 dni. Zwierzęta żywione są w systemie Grain Fed przez około 300 dni, co wpływa na niezwykle wysoką marmurkowość mięsa oraz jego maślany, lekko słodki smak. Oferujemy przede wszystkim rostbef Wagyu klasy A5 BMS 8–10, który zapewnia idealny balans między tłuszczem a intensywnym smakiem wołowiny. Mięso wyróżnia się ogromnym przerostem tłuszczowym, wyjątkową miękkością oraz czystym profilem smakowym bez dominujących nut sezonowania.

W naszej ofercie znajduje się również Wagyu z Hiszpanii, które zachwyca niezwykle intensywnym, wołowym smakiem z wyraźnymi maślanymi nutami. To mięso bogate w tłuszcz śródmięśniowy, dzięki czemu pozostaje wyjątkowo soczyste i delikatne. Hiszpańskie Wagyu to propozycja dla osób szukających głębokiego, wyrazistego smaku oraz stekowego, wytjątkowego doświadczenia dla mięsnych koneserów.

Krowy rasy Wagyu z Hiszpanii hodowane są z wyjątkową troską – karmione paszą najwyższej jakości, pojone wodą z dodatkiem wina Verdejo, regularnie masowane, puszcza się im nawet muzykę – wszystko po to, aby zwierzęta żyły w dobrostanie, zrelaksowane i spokojne. Dzięki temu ich mięso osiąga niepowtarzalne walory smakowe, a tłuszcz równomiernie je przenika. 

Ze względu na dużą marmurkowość oraz rozmiar steków, hiszpańskie Wagyu najlepiej sprawdza się jako propozycja do wspólnej degustacji dla 3–4 osób. To mięso, które idealnie nadaje się do celebracji wyjątkowych okazji.

Wagyu to również wartościowe źródło składników odżywczych. Wołowina ta dostarcza dużą ilość pełnowartościowego białka, aminokwasów, kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, a także cennych witamin i minerałów. Dzięki temu łączy wyjątkowy smak z wysoką wartością odżywczą.

Gdzie kupić Wagyu w Warszawie i Poznaniu?

Po najlepszej jakości steki Wagyu zapraszamy do sklepów stacjonarnych i sklepu online Yes Butcher! Shop & Bistro w Warszawie (Saska Kępa, Żoliborz, Mokotów), w Poznaniu, a wkrótce także w Konstancinie, Gdyni i Wrocławiu. 

Jak przygotować Wagyu?

Wagyu nie wymaga skomplikowanej obróbki, ponieważ jego największą siłą jest naturalny smak i struktura mięsa. Najlepiej sprawdza się bardzo krótka obróbka na wysokiej temperaturze, która pozwala zachować soczystość oraz idealnie wytopić tłuszcz śródmięśniowy.

W przypadku Wagyu mniej znaczy więcej. Wystarczy sól, ewentualnie odrobina pieprzu i odpowiednio rozgrzana patelnia lub grill. Dzięki temu można w pełni docenić wyjątkowy charakter tej wołowiny.

Karkówka, porchetta i kurczak – najlepsze mięso na grilla

Do przygotowania naszych mięs na grilla użyliśmy doskonałej jakości mięs, takich jak:

• karmiona jabłkami wieprzowina Duroc

Karkówka z wieprzowiny rasy Duroc to mięso premium, wyróżniające się wysoką marmurkowatością, która zapewnia wyjątkową soczystość, kruchość i głęboki, intensywny smak. Doskonale sprawdza się w grillowaniu, pieczeniu oraz długiej obróbce BBQ. Z kolei dzięki bogatej w jabłka diecie zwierząt, mięso staje się subtelnie słodkie i łagodne.

• kurczak Paderborner

„Kurczak Paderborner” to wysokiej jakości kurczaki kukurydziane pochodzące z regionu Paderborn w Niemczech. Mięso cenione jest za zwartą strukturę, soczystość delikatną słodycz, wyrazisty aromat i smak.

Marynowane mięsa na grilla:

• Szaszłyk z karmionej jabłkami wieprzowiny Duroc w marynacie azjatyckiej z ananasem
• Karkówka z karmionej jabłkami wieprzowiny Duroc marynowana w chimichurri
• Pierś z kaczki satay
• Porchetta z karmionej jabłkami wieprzowiny Duroc
• Żeberka z prosiaka Duroc BBQ
• Kurczak wiejski Paderborner w sosie teriyaki
• Szaszłyk z kurczaka wiejskiego
• Paderborner w marynacie czosnkowo-musztardowej z warzywami

Owoce morza – krewetki, homar, ośmiornica

W ofercie znalazły się także propozycje dla fanów owoców morza:

• Homar kanadyjski z masłem z czosnkiem niedźwiedzim
• Ośmiornica hiszpańska z sosem Hoisin
• Krewetki marynowane w czosnku niedźwiedzim

Jak grillować owoce morza – prosty sposób na efekt wow

Z naszą ofertą nie musicie martwić się o długotrwałe przygotowania ośmiornicy czy homara – zostały odpowiednio przygotowane w naszej kuchni, abyście wy już po kilku minutach grillowania mogli cieszyć się idealnym, muśniętym ogniem smakiem.

Wszystkie owoce morza polecamy grillować krótko, do roztopienia masła (homar), podgrzania i lekkiego zezłocenia produktów.

Grillowana kiełbasa i kaszanka – idealna kiełbasa na grilla

Nie ma grilla bez kiełbasy i kaszanki! PRzygotowaliśmy dla Was cztery opcje, które są nie tylko pyszne, ale macie także pewność najwyższej jakości składników, z których kiełabasy i kaszanka zostały przygotowane:

• Kaszanka z boczkiem
• Kiełbasa grillowa klasyczna – dla fanów klasyki, soczysta i intensywnie mięsna
• Kiełbasa grillowa z czosnkiem niedźwiedzim – sezonowa, delikatnie czosnkowa i aromatyczna
• Kiełbasa grillowa z jalapeno i Grana Padano – pikantna od jalapeno, soczysta, z wyraźnym aromatem dojrzewającego sera

Warzywa na grilla – idealne jako dodatek do mięsa i opcja wegetariańska

Kochamy warzywa i nie wyobrażamy sobie grillowej uczty bez nich. W naszej ofercie znajdziecie już zamarynowane, gotowe do wrzucenia na ruszt warzywa, a nawet ananasa marynowanego w miso.

Zobaczcie nasze warzywa na grilla – gotowe rozwiązania bez długotrwałych przygotowań:

• Młode ziemniaki z papryczkami padron
• Ziemniaki w mundurkach z masłem z czosnkiem niedźwiedzim i Ementalerem
• Polskie szparagi zielone
• Polskie szparagi białe
• Cukinia w sosie sweet chili
• Papryczki padron z kminem rzymskim i chili
• Karczoch konfitowany z czosnkiem i tymiankiem
• Dziki brokuł gałązkowy
• Ananas miso

Co podać do grilla – sosy, surówki i dodatki

Z nami nie musicie martwić się także o idelane grillowe dodatki. Znajdziecie u nas gotowe, zasłoikowane sosy, surówki, ogórki, które wystarczy przełożyć do miseczek i od razu można zaserwować do grillowanych mięs i owoców morza.

Najlepsze dodatki do grilla:

• Tzatziki – klasyczny grecki, odświeżający sos
• Dressing francuski z bazylią i miętą – sprawdzi się zarówno jako dressing do sałatek i warzyw, jak i sos do mięs
• Dressing miodowo-musztardowy – sprawdzi się zarówno jako dressing do sałatek, jak i dip do mięs i warzyw
• Sos Bourbon z pieczoną papryką – intensywny sos, idealny do grillowanych mięs i warzyw
• Aioli truflowe – podbita smakiem trufli klasyka, świetny nie tylko do frytek, ale też grillowanych dań
• Chimichurri – klasyczny, ziołowy sos do grillowanych mięs i steków
• Ogórki chili – pikantne i chrupiące
  Surówka z młodej kapusty i pora – odświeżające chrupnięcie
• Ogórki małosolne domowe – klasyka pasująca do wszystkiego
• Coleslaw Kentucky z kiszonej młodej kapusty – chrupiące odświeżenie idealnie pasujące do mięsnej grillowej uczty uczty

Zakupy i dostępność – Gdzie kupić mięso i dodatki na grilla – Warszawa, Poznań i online

OFERTA GRILLOWA – już dostępna we wszystkich naszych sklepach stacjonarnych w Warszawie i Poznaniu, a także w sklepie online: https://yesbutcher.pl/oferta-grillowa/

Jak zrobić zakupy na grilla:

• zakupy w sklepach stacjonarnych zrobicie u nas codziennie od 10:00 rano aż do godziny zamknięcia bistro
• zakupy w sklepie online wysyłamy w Warszawie na następny dzień roboczy od złożenia zamówienia, a do pozostałych części kraju w każdą środę (z dostawą przed weekendem).

KONFITOWANE MIĘSA

Udko kaczki Mulard z jabłkiem i majerankiem

Przygotowanie:
– Opcja 1: Garnek z wodą
Mięso podgrzać w worku próżniowym, wrzucając je do garnka z wodą rozgrzaną do 90 stopni
Czas gotowania: 15 minut

– Opcja 2: Pieczenie

Mięso wyciągnąć z worka i umieścić je w naczyniu do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 

Czas pieczenia: 15 minut

Pierś kaczki Mulard w sosie winnym z pomarańczami

Przygotowanie:
– Opcja 1: Garnek z wodą
Mięso podgrzać w worku próżniowym, wrzucając je do garnka z wodą rozgrzaną do 90 stopni
Czas gotowania: 15 minut

– Opcja 2: Pieczenie:

Piekarnik z termoobiegiem nagrzać do 180 stopni.

Piec przez 20 minut.

Po wyciągnięciu z pieca odstawić do odpoczynku pod przykryciem na 10 minut.  

Połowa kurczaka wiejskiego z cytryną i tymiankiem

Przygotowanie:
Mięso wyciągnąć z worka i umieścić je w naczyniu do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 

Czas pieczenia: 25 minut

Poliki wołowe w czerwonym winie

Przygotowanie:
Mięso odgrzać w worku próżniowym, wrzucając je do garnka z wodą rozgrzaną do 90 stopni
Czas gotowania: 25 minut

Schab cielęcy w białym winie z estragonem

Przygotowanie:
Worek wstawić do garnka z gorącą wodą o temperaturze ok. 90 stopni na 15-20 minut.

Podawać z ziemniakami lub kluskami śląskimi i lekką sałatką.

Czas gotowania: 25 minut

Biała kiełbasa z piwem Guinness i cebulą

Przygotowanie:
Worek wstawić do garnka z gorącą wodą o temperaturze ok. 90 stopni na 15-20 minut. Podawać z ulubionym pieczywem lub purée ziemniaczanym.

Czas gotowania: 25 minut

Mamy nadzieję, że święta będą dla Was okazją do odpoczynku i spędzenia wspaniałego czasu w gronie najbliższych. Życzymy Wam pięknych, radosnych i – przede wszystkim – pysznych Świąt Wielkanocnych!

W Wielką Sobotę i Wielką Niedzielę nasze wszystkie lokale będą zamknięte, ale wracamy do Was już w Wielkanocny Poniedziałek o godz. 13:00 – zapraszamy na zakupy i do naszych restauracji!

Godziny otwarcia w okresie świątecznym:

Wielki Piątek (03.04.2026)

08:00–22:00 – sklep i odbiory zamówień

12:00–22:00 – bistro

Wielka Sobota i Wielka Niedziela (04–05.04.2026)

– wszystkie lokale zamknięte

Poniedziałek Wielkanocny (06.04.2026)

13:00–22:00 – sklep i bistro

PS Niedługo po świętach ruszamy z ofertą grillową! Pamiętajcie o nas, jeśli będziecie planować grillowe majówki.